Sebze Çorbası
1 orta boy
soğan
4
yemek kaşığı margarin veya tereyağı
2
yemek kaşığı un
5 bardak su (sıcak)
3-4 adet
kereviz yaprağı
1 adet
pazı yaprağı
3-4 dal maydanoz
2 küçük boy
patates
1 küçük boy
havuç
Yarım çay bardağı
pirinç
2 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
1 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
Soğanı soyup, yıkayın ince ince doğrayın. Yağ ile tencereye koyup kapağı kapatın, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 2-3 dakika öldürün. Unu ekleyip hafif saranncaya kadar kavurup, suyu
koyun, karıştırın kaynamaya bırakın. Diğer sebzeleri yıkayın, yapraklı olanları ayıklayın ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup rendeleyin. Pirinci yıkayın. Sebzeleri,
pirinç ve tuzu kaynayan karışıma katın, iyice yumuşayıncaya kadar 3540 dakika pişirin. Süzgeçten veya blenderden geçirin. Kara
biberi ekleyin, karıştırıp tekrar ateşe
koyun. Yumurtayı ayrı bir kapta
sütle iyice çırpın, içine sıcak çorbadan birkaç kaşık koyarak ditin. Süt-
yumurta karışımını tencereye azar azar eklerken, çorbayı sürekli karıştırın, kaynayınca ocağı kapatın.
Not: Mevsime göre taze
fasulye,
bezelye gibi sebzelerde kullanılabilir.