Cevizli Peynirli Ev Eriştesi
5 kişilik Gerekli Malzemeler:
Ev eriştesi (500 gram)
Zeytinyağı (6
yemek kaşığı)
Sarımsak (4 diş)
Ceviz içi (200 gram)
Beyaz
peynir (200 gram)
Süt (1 bardak)
Krem
peyniri (100 gram)
Kara
biber (1/2 çay kaşığı)
Ev eriştesini kaynayan suyun içine atarak yaklaşık 10 dakika haşlayın. Erişteler haşlanırken 200 gram
cevizi ince ince doğrayın. 200 gram beyaz
peyniri büyük küp parçalar halinde doğrayın.
Bir tavanın içine 4
yemek kaşığı
zeytinyağı ekleyin ve yağ ısınınca içine önceden dilimlediğiniz
cevizleri koyarak kavrulmaya bırakın ve arada bir karıştırın. 4 diş sarımsağı bıçağın yan yüzüyle ezin ve kesmeden bütün olarak bir kenara ayırın. Toplam 7-8 dakika kavrulan
cevizleri ocaktan indirin.
Haşlanan erişteleri süzün. Başka bir tavanın içine 2
yemek kaşığı
zeytinyağı dökün ve üzerine ezdiğiniz
sarımsakları ilave edin. Sarımsaklar lezzetini yağa bırakınca yani hafif pembeleşince
sarımsakları yağdan alın. Aynı yağın içine önceden dilimlediğiniz beyaz
peynirleri atın ve kaşıkla hafif ezerek yağda çevirin.
Eriyen
peynirin üzerine 1 bardak
süt ilave edin ve karıştırın. Ardından yarım çay kaşığı kara
biber ilave edin. Sosunuz kaynamaya başlayınca içine 100 gram krem
peynir ilave edin ve karıştırın. Bu şekilde yaklaşık 1-2 dakika soteleyin ve üzerine haşlanmış eriştelerinizi boşaltın. Tüm erişteyi tavada yaklaşık 1-2 dakika karıştırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin karıştırın ve ocaktan indirin.
Eriştenizi servis tabağına alın ara katına bir miktar kavrulan
cevizlerden serpin üzerine tekrar erişte ve üzerine tekrar
ceviz koyarak yemeğinizi servise hazır hale getirin.