Profiterol
Malzemeler
Hamuru için:
1 su bardağı un
8 adet
yumurta
1/2 paket margarin
Sosu için:
1
yemek kaşığı un
1 paket
kakao
1 litre
süt
1 su bardağı toz şeker
Kreması için:
4 su bardağı
süt
1 su bardağı toz şeker
4 adet
yumurta sarısı
1 fincan
pirinç unu
1 paket vanilya
1/2 fincan
mısır nişastası
Hazırlanışı
Hamuru için su ile yağ ocakta kaynatılır. Kaynayan karışımın içine un ilave edilerek, ocaktan indirilir ve ihyana kadar karıştırılır. Ilıyan hamurun içine
yumurtalar tek tek yedirilir. Bu işlem tamamlandıktan sonra, önceden yağlanmış olan fırın tepsisine tatlı kaşığı yardımıyla yuvarlak şekilde dökülür. Önceden ısınmış olan 185 derecelik fırına sürülerek, yarım saat pişirilir. Sosu için; un,
kakao ve şeker karıştırılarak,
süt ilave edilir. Ocakta kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir. Kreması için
sütün içine şekerin çoğunluğu dökülerek ocakta kaynatılır. Ayrı bir tencerede 4
yumurta sarısı, kalan şeker ve vanilya çırpma teli ile çırpılır. Daha sonra
pirinç unu ve nişasta katılarak 1-2 dakika daha çırpılır. Bu karışımın içine ocakta kaynatılan
süt dökülür ve topaklaşmaması için hızlı bir şekilde karıştırılır. Pişirilen hamurun içine enjektör yardımıyla
krema sıkılır. Servis tabağına alınır. Soğuyan son üzerine dökülerek, soğuk servis yapılır.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 26.07.2022