Salatalık Dolması
Salatalığın kabuklarını incecik soyunuz, uzunlamasına oyunuz. Koyunun yağlı ve boş yerinden kıymalık ayırıp iyice kıyınız. Sonra bu kıymaya
soğan ve maydanoz katınız. Yeteri kadar
pirinç koyunuz. Üstüne tuz,
biber ve tarçın ekerek karıştırınız. Çok ince doğranmış ve ezilmiş kırmızı
domates, ince kıyılmış yeşil
biber, azıcık karanfili de içine karıştırınız. Böylece oluşan içi oyduğunuz salatalığa pek sıkışık olmamak üzere doldurunuz. Geniş bir tencereye, içi dolan dolmaları diziniz. Üstüne de
domates salçası ile yağlı et suyunu ilave ediniz, sonra ateşe koyarak ilik gibi olana dek pişiriniz.