PATLICAN SİLKMESİ (GÜVEÇTE)
Koyun etinin en yağlı tarafından parça parça doğrayınız. Bol suda köpüğünü ala ala haşlayınız, biraz yumuşayınca indirip süzünüz. Üç dört
soğanı dörde ayırınız, 2 kaşık sadeyağla öldürüp etlerle karıştırınız, doğranmış tuzlu suda kalmış
patlıcanlarla güvece boşaltınız. Tuz,
biber ve beraber oluncaya kadar
domates suyu ile etsuyu koyup fırına sürünüz.