Yıldız Şehriyeli Sebze Çorbası
1 su bardağı Nuhun Ankara Yıldız Şehriye
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1
yemek kaşığı un
1 orta boy
soğan
200 ml
krema
1 orta boy
havuç
1 küçük
kereviz
2 dal brokoli
2 dal karnabahar
2 L
tavuk ya da et suyu
Soğan küp küp doğranarak sıvıyağda biraz pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra un eklenerek kavrulmaya devam edilir. Un kavrulunca üzerine yavaş yavaş
krema eklenir. Krema ilave edilirken unun topaklanmaması için bir yandan karıştırmaya devam edilir ve karıştırmaya devam ederek üzerine sıcak et ya da
tavuk suyu eklenir. Soyulup küp şeklinde doğranan
havuç ve
kereviz de eklendikten sonra kaynamaya bırakılır. Bu arada brokoli ve karnabaharlar temizlenip küçük parçalara ayrılır. Çorba kaynamaya başlayınca üzerine brokoli, karnabahar ve arpa şehriye eklenir. 11-13 dakika daha pişirildikten sonra çorba ateşten alınır. Birkaç dakika dinlendirilerek sıcak servis yapılır.