KİREMİTTE PALAMUT
Palamutun başını çıkarınız. Sırtından boydan boya yarınız ve açınız. İçi çıkacağından bu içi temizleyiniz. Tuz,
biber, baharat,
soğan ve maydanoz suları ve
zeytinyağının karışımından elde edilen karışık
salçayı balıklar üzerine sürüp içiriniz. Sonra balıkları yağlanmış yeni kiremit üzerine, derisi alta gelmek üzere yatırınız. Fırına sokunuz, pişer pişmez üzerine
limon sıkarak sofraya getiriniz.