PALAMUT HAŞLAMASI
Palamudu temizleyiniz, ortasından kesip tencereye atınız. İçine 2 tutam tuz, yuvarlak kesilmiş
soğan, 1
havuç, üstünü örtecek kadar su
koyunuz, orta ateşte pişiriniz. Soğuduğu zaman etin siyahlarını atınız, yalnız beyazlarını tabağa
koyunuz. Sos Blanş ya da mayonezin içine bir avuç kapari serperek balığın üstüne dökünüz. Lop
yumurta, pancar v.b. ile süsleyiniz.