Yenidünya Kebabı (Gaziantep)
Gaziantep İl Emniyet Müdürlüğü
1/2 kg kıyma
1/2 kg. yeni dünya
Tuz
Kara
biber
Kıyma, tuz ve kara
biber biraz su ilavesiyle yoğrulur. Etten
ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlak köfteler yapılır. Yeni dünyaların iri olanı seçilir ve ortadan kesilerek çekirdekleri çıkarılır. Şişe bir köfte, bir yenidünya saplanır, mangalda pişirilir ve sıcak sıcak servis yapılır.