YABAN ÖRDEĞİ PALAZI KIZARTMASI
Beş, altı yaban ördeği palazını temizleyip, inciklerini vücutlarına sokunuz. Bir şekil verip şişte kızartınız. Ya da tuz ve
biberledikten sonra sadeyağla kızartma sahanına
koyunuz, üzerine yağlı kâğıt kapayınız. Kendi suyu ile ıslatarak fırında kızartınız. Yanına istediğiniz garnitürü
koyunuz. Suyunu süzgeçten geçirip, yağını aldıktan sonra, üstüne dökünüz.