YABAN ÖRDEĞİ KIZARTMASI
Ördeği temizledikten sonra şişte kızartınız. Ya da dibi tereyağlı kızartma sahanına
koyunuz. Üstünü yağlı kâğıtla örtüp fırında kızartınız. Kızarınca
yemek sahanına alınız, sjcak tutunuz, bir kuşhaneye 1 kepçe su ya da etsuyu, 1 kaşık sirke, tuz,
biber, bir miktar kıyılmış
sarımsak, ince kıyılmış maydanoz
koyunuz
sarımsak pişinceye kadar kaynatınız. Kızartmanın suyunu süzüp yağını alınız. Kalan suyu
salça ile karıştırarak ördeğin üzerine dökünüz.
Not: Yaban ördeklerinin hepsi
keklik ve
tavuk yemekleri gibi pişirilir.