Altı Ezmeli Kıyma Kebabı (Gaziantep)
500 gr. az yağlı kıyma
4-5
domates
Kara
biber ve tuz
Kıymaya kara
biberi, tuzu konur ve iyice yoğrulur. Etler A
dana Kebabında olduğu gibi şişlere geçirilir. Domatesler şişlere geçirilir ve ızgarada pişirilir, kabukları soyulur, tokmakla ezilir ve bir tabağa konur. Izgarada çevirerek pişirilen kıyma kebabı
domates ezmesinin üzerine çekilerek sıcak sıcak servis yapılır ve üzerine çok az miktarda istenirse tereyağı ilave edilir.