KOLAY ÇULLUK (Tencerede)
Tencereye bir miktar tereyağı, kıyılmış 1-2 diş
sarımsak, tuz,
biber koyunuz. Yolunmuş, temizlenmiş ve incikleri karnına iliştirilmiş 2 çulluğu içine atınız, kuvvetli ateşte 8 dakika çevirdikten sonra yarım bardak et suyu, 3-4
limon suyu ilâve ediniz. Kaynamağa başlayınca hafif ateşe alınız, pişince
çullukları çıkarıp tabağa yerleştiriniz. Kalan suyun yağını alınız,
salçayı 1 - 2 kaşık Esmer Meyane ile karıştırınız,
çullukların üstüne gezdiriniz.