TAVŞAN
(Ada Tavşanı ya da Ak Tavşan) :
Ormanlarda ve yabanî şekilde yaşayan ada
tavşanları pek genç ve kart. değillerse çok besleyici ve lezzetli olurlar. Evlerde yeşilliklerde beslenen
tavşanların etleri yavan olur. Bu cins
tavşanları kuvvetlendirmek ve yabanî
tavşan eti gibi besleyici ve lezzetli yapmak için kekik v.b. kokulu bitkilerle, kepek ya da arpa karıştırarak yedirmek, on beş gün bu biçimde beslemek gerekir. Dağ
tavşanları, hele genç olursa, ova
tavşanlarından daima üstündür. Tavşanın genç olup olmadığını anlamak için kulağından tutunuz, ayırır gibi çekip bırakınız. Deri çabuk eski halini alırsa gençtir, bırakıldığı gibi kalırsa yaşlıdır. Yavru
tavşanların ön ayaklarının pençesinin dış taraflarında
mercimek büyüklüğünde şişen tomurcuklar olur.