FIRINDA KUZU KIZARTMASI
Kuzunun bud ve sırtından 1,5 kiloluk bir parça alınız. Biraz
soğan suyu süzünüz, tuz ve
biberleyiniz, 4 saat bırakınız, üstüne yarım kaşık tereyağı sürünüz, tepsiye
koyunuz, üzerine bir kepçe etsuyu gezdirip fırına veriniz. Tabağa alırken, iyi pişirilmiş taze
bezelye içini kenarına garnitür olarak
koyunuz, üzerine tereyağı ile tepside kalan suyu gezdiriniz.
Not: Bezelye yerine
bezelye gibi pişirilmiş yeşil
nohut konursa daha nefis ve lezzetli olur.