ŞİŞTE PATLICANLI ET TAVASI (Fransa)
Koyunun bud ya da file tarafından 650 gram kemiksiz bir parçayı kuşbaşı doğrayınız, tuzlayınız,
biberleyiniz, 3 saat bırakınız. İki
patlıcani 2
patlıcanı uzunlamasına dörde ayırıp doğrayınız. Tereyağı ile tavada kızartınız, tabağa
koyunuz. Sonra etleri ufak şişlere geçiriniz. Tavada çeviri çevire kızartıp süzünüz,
patlıcanların üstüne kubbeleyip servis yapınız.
Not: Patlıcan yerine
patates tavası ya da püresi de konabilir.