Külbastı (Peksimet Tozuyla)
Açılmış ve kemiksiz
koyun ya da
sığırın külbastılık etlerini usulü gereğince tuz ve
biberde bekletiniz. Sonra erimiş tereyağını üzerine sürerek dövülmüş ve elekten geçirilmiş peksimede bulayarak ızgarada birbirine değmemek şartiyle kızartınız. Eğer istenirse bu külbastının ya da diğer külbastıların üzerine
salça ve kenarlarına da garnitür süsler konabilir.
Not: Bir de
koyun,
dana ve
sığır etleri peksimet tozuna bulanıp tavada sade yağda biftek gibi de kızartılabilir.