TERBİYELİ KÖFTE
Koyunun az yağlı tarafından 650 gram et kıyıp havanda dövünüz, içine ince kıyılmış
soğan, maydanoz, tuz,
biber, bir miktar
pirinç ve su
koyunuz, macun gibi oluncaya kadar yoğurunuz. Köftelere istediğiniz şekli verip küçük bir tencereye istif ediniz, biraz un
koyunuz,
soğanla karıştırınız, birkaç
yumurtayı
limonla iyice eziniz. Sonra biraz da köftenin suyundan karıştırıp azar azar tencereye dökünüz. Dört beş dakika pişirip tabağa boşaltınız.