TEMBEL KEBABI
Gerdanı parça parça doğrayınız, suda kaynatarak mey
dana gelen köpüğü kepçe ile alınız. Sonra kabuğu soyulmuş birkaç
soğanı bütün olarak içine atınız, ilik gibi piştikten sonra
soğanları içinden çıkarınız. Öte yandan kıvılcımlı külde iyi bir şekilde pişirilmiş ve kabuğu soyulmuş
patlıcanları
tavuk göğsü gibi döverek sahana ya da
yumurta tavasına döşeyiniz. Üstüne de et parçalarını diziniz, tuz, bolca kara
biber ekiniz. Üstüne et suyu gezdiriniz. Kapağını kapatarak ilik gibi olana dek pişirip sofraya getiriniz.