ETLİ BİBER DOLMASI
Malzeme:
12 adet dolmalık
biber
250 gr orta yağlı kıyma
4 adet
domates
2 adet iri boy
soğan
1 fincan
pirinç
1 çay kaşığı kara
biber
1 fincan su
bir miktar tuz
Hazırlanışı:
Biberler çekirdekleri ayıklanıp yıkanarak süzülmeye bırakılır. Diğer tarafta
soğanlar çok iri kıyılır buna kabukları soyulup doğranmış
domates, yıkanmış
pirinç, kara
biber tuz, kıyma ve su ilâve edilerek karıştırılır, bu harç
biberlerin içine doldurularak tencereye dizilir ve kapağı kapalı olarak buharı çıktıktan sonra 15 dakika kısık ateşte pişirilir. Ateş söndürüldükten sonra 15 dakika daha kapağı kapalı tutularak demlenmesi sağlanır.