Kolay Ciğer Tavası
Kara
ciğeri dilim dilim kesiniz, soğuk suda birkaç kez yıkayınız. Tuzladıktan sonra çentilmiş
soğana yatırınız. İki saat sonra una bulayınız, kızgın bol
zeytinyağına atınız, altını üstünü kızartınız. Kızartma işi bitince kalan yağından biraz üstüne gezdiriniz.
Not: Ciğer tavasının en iyisi
kuzu ciğerinden olur.