BUMBAR DOLMASI
Beyaz
ciğeri birkaç çentilmiş
soğanla gayet ince kıyınız. İçine biraz yıkanmış
pirinç, tuz, Baharat, 1-2 kaşık su
koyunuz. İyice temizlenmiş
koyun barsağını bir ucunu iple bağlayınız, öteki ucundan bu işe mahsus huni ile bu malzemeyi doldurup uygun yerlerinden iğne ile deliniz. Kaynar suda haşlayıp süzünüz, soğutunuz. Zeytinyağlı Sarımsak Ezmesi
koyunuz. Beraber servis yapınız.