SOĞAN KAVURMASI
Çoğu
yemeklerde
soğan kullanıldığından ve bu
soğanın hergün ayıklanıp kavrulması zaman aldığından bir hafta ya da 15 günde harcamanız gereken
soğanı ayırınız. Bu ayırdığınız
soğanın yarısını halka halka doğraymız, diğer yarısını ise incecik kıyınız. Sonra bu
soğanları ayrı ayrı kaplara koyarak saklayınız. Zeytinyağı
yemeklerinde
soğan fazla harcanır. Bu gibi
yemeklerde
soğanın her iki şekildeki doğranışından faydalanılır. Her iki şekilde kıyılmış
soğanı
zeytinyağı içinde kavurmak gerekir.