Limonlu Mereng
6
yumurta
250 gram (1 su bardağından biraz fazla) tozşeker
4/5 su bardağı süzülmüş
limon suyu
500 gram
krema
200 gram küçük mering
300 gram
kayısı
süslemek için 1 büyük boy
kayısı ve yarım
limon
1/5 su bardağı
portakal suyu
Yumurta sarılarını 200 gram (1 su bardağı) tozşekerle bir kapta çırpın. Sürekli karıştırarak içine,
limon suyunu katın. Benmari usulü (içi sıcak su dolu başka bir kaba oturtarak) ateşe
koyun ve pişirin. Kıvamına gelinceye kadar karıştırmanız gerek. Soğuttuktan sonra da koyuca çırpılmış
kremanın yarısını katın ve yeniden buzdolabına
koyun.
Küçük meringleri ufalayın, kalan çırpılmış
kremaya karıştırın. Bunu da buzluğa
koyun.
Bir kalıbı gıda kağıdıyla kaplayın. Dibine bir kat meringli karışımı
koyun düzeltin. Onun da üstüne
limonlu
kremanın yarısını yayın. İkinci kat meringli karışımı
koyun, üstüne
limonlu
kremayı düzgünce yayın. Üstünü gıda kağıdıyla örttükten sonra birkaç saat buzluğa
koyun. Kalan tozşekerle birlikte
kayısıları mikserden geçirin. Tatlıyı dondurulmuş tabağa
koyun,
kayısı ve
limon dilimleriyle süsledikten sonra
kayısı sosuyla birlikte servis yapın.