ÇİFTÇİ USULÜ SPAGETTİ
MALZEMESİ 4 kişilik
400 gram spagetti
5
sardalya
400 gram küp
domates
1
soğan
80 gram
ceviz içi
4 diş
sarımsak
50 gram çekirdekleri çıkarılmış siyah
zeytin
50 gram rendelenmiş parmezan
peyniri veya eski kaşar
zeytinyağı
tuz
kara
biber
YAPILIŞI:
1) Sardalyaları yıkayarak tuzunu alın ve şeritler halinde doğrayın. Soğanı ince kıyın ve 3 çorba kaşığı
zeytinyağında öldürün. Küp
domatesi ekleyip ağzını kapatın ve 10 dakika kadar kaynamaya bırakın.
2) Bu arada
ceviz içleri ve
sardalyalarla birlikte soyulmuş sarmısağı ince kıyın, ya da hepsini birlikte mikserden geçirin. Bu karışımı ve doğranmış
zeytinleri
domates sosuna ekleyin. Karıştırın, biraz kara
biber atın, ağzını kapatıp kısık ateşte 7-8 dakika kadar pişmeye bırakın.
3) Spagettiyi tuzlu bol kaynar suda, diriliğini kaybetmeyecek kadar haşladıktan sonra hazırladığınız sosu ekleyin. Eşit miktarda parmezan
peyniri veya eski kaşar rendesini de üzerine serptikten sonra servis yapın.