EKŞİLİ PIRASA
MALZEMESİ
1 kg
pırasa
4 adet
soğan
4 adet
domates
Yarım su bardağı
zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet
limon suyu
1 tatlı kaşığı
salça
1 çay bardağı su
Pırasaların baş kısımlarını kesin. 5-6 santim uzunluğunda parçalar halinde doğrayın. Her parçayı ince ince kıyın. Kaynar suya atın. 15 dakika boyunca haşlayın. Başka bir tencereye
soğanları halka halka doğrayın. Yağda pembeleştirin. Fındık büyüklüğünde doğradığınız
domatesleri,
salçayı ve tuzu
soğanlara ilave edin. Pırasalar haşlandıktan sonra soğuk sudan geçirmeden
soğan ve
domateslere ekleyin. Tencereye 1 çay bardağı su ilave edin. 15 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Ateşten indirirken üzerine
limon suyu dökün. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serptikten sonra servis yapın.