Kolay Patlıcan Salatası
Patlıcanı haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra ince ve yuvarlak bir kâseye koyup üzerlerine
limon sıktıktan sonra tahta kaşıkla eziniz. Olanağınca çekirdeklerini çıkarınız. Tuz,
biber ve biraz daha
limon suyu koyarak
zeytinyağı akıtıp iyice ezerek ta
baklara çekiniz. Üzerlerine
domates doğramayı ve maydanoz sermeyi unutmayınız.