Paşa Kebabı
Malzemeler:
1 paket
mantar
250 gr kuşbaşı (sotelik doğranmış)
3 adet
patlıcan
2 adet
domates
1 adet kuru
soğan
3 adet sivri
biber
kaşar
peyniri
1 tatlı kaşığı
salça
patlıcanları kızartmak için sıvıyağ
Tuz-kara
biber-kırmızı
biber
Hazırlanışı:
Patlıcanları halka doğradıktan sonra kızgın yağda kızart.Kızardıktan sonra derin bir borcama çıkar.Sonra sotelik doğranmış etleri ayrı bir tencerede pişir.Etler piştikten sonra sıvıyağda
soğanla kavur.Daha sonra ince kıyılmş
biberleri ve kabukları soyulmuş
domatesleri ekle.Salçaylada kavurduktan sonra ince kıyılmış
mantarları dök.Birazda su ve baharatları ekledikten sonra 10-15dk. pişir.Hafif suyu çekilince ve
mantarlar pişince altını söndür.Borcama aldığın
patlıcanların üzerine dök.Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri serp. Fırında kaşarlar eriyene kadar pişir. Sıcak servis yapın.