Sarımsaklı Domates
4 dilim ince kesilmiş kepek ekmeği veya tost ekmeği
4 adet iri
domates
Yarım tatlı kaşığı kekik
1
limonun suyu
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı esmer şeker
1 baş
sarımsak (ikiye bölünmüş)
Yarım su bardağı küp küp doğranıp haşlanmış
enginar
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Ön hazırlık olarak fırını ısıtın. Domatesleri ortadan ikiye bölerek çekirdeklerinin dışarı çıkması için hafifçe bastırın. Kesilmiş tarafları üste gelecek şekilde
domatesleri ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin. Kekik, tuz, kara
biber,
zeytinyağı, esmer şeker ve sirkeyi iyice karıştırdıktan sonra
domateslerin üzerine dökün. Domatesleri, 15 dakika bir yüzü, 15 dakika da diğer yüzü olmak üzere fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkartın ve ılınmaya bırakın. Ekmek dilimlerini iki yüzü de kızarıncaya kadar pişirin. Ekmeklere, iyice dövülmüş
sarımsaktan dilediğiniz kadar sürün. Enginarı,
limon suyunda haşlayarak küp küp doğrayın ve
domatesin içine doldurun. Ilıkken servis yapın.