Yumurtalı Peynir Çorbası
4
yumurtanın sarısı
125 gr (1/2 su bardağı)
krema
60 gr (1/2 su bardağı) gravyer
peyniri rendesi
2 çorba kaşığı taze
soğan (kıyılmış)
3+3/4 su bardağı
tavuk suyu
Yumurta sarılarını orta boy bir kasede
yumurta teli ya da elektrikli çırpıcıyla iyice çırpıp,
krema,
peynir ve
soğanı katınız.
Büyük bir tencerede,
tavuk suyunu orta ateşte, kaynatmadan ısıtınız. Sıcak
tavuk suyundan 4 çorba kaşığı alıp,
yumurta-
peynir karışımına katınız.
Karışımı tencereye boşaltıp, ağır ateşte sürekli karıştırarak, çorba koyu ve pürtüksüz olana kadar pişiriniz. (Çorba top-top olacağından, kaynatmamaya dikkat ediniz.) Tencereyi ateşten alıp, çorbayı işitilmiş bir çorba kasesine aktararak servis ediniz.