Zeytinyağlı Enginarlı Pilav
Malzemeler:
2 su bardağı
pirinç
4 adet
enginar
1 çay bardağı sızma
zeytinyağı
3-4 adet taze
soğan
1 kase iç
bakla
1 kase
bezelye
1 adet orta boy kuru
soğan
Yeteri kadar tuz
1 adet kesme şeker
Yarım su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
İnce kıyılmış
soğanı ve taze
soğanı, temizleyin. Enginarları temizleyin ve 4'e bölün. İç
bezelye ve iç
baklaların kabuğunu çıkarın. Malzemeleri sırasıyla 1 çay bardağı sızma
zeytinyağında soteleyin. Yarım su bardağı sıcak su ilavesiyle sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Tuzu ve şekerini ayarlayın. Tuzlu suda beklettiğiniz
pirinçleri bol suyla yıkayın. 2,5 su bardağı sıcak su ilave edip, kaynamaya başlayınca pirinci
koyun. Önce harlı daha sonra kısık ateşte
pirinçler uzayıp suyunu çekince ateşten alın. Yemeği demlenmeye bırakın. Ilık olarak servis yapın.