Zeytinyağlı Türlü (Tekirdağ)
Malzemeler:
2 adet
soğan
Yarım çay bardağı sızma
zeytinyağı
500 gram taze
fasulye
1 çay bardağı su
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı taze
barbunya
2'şer adet
havuç patlıcan ve sivri
biber
1 adet
patates
Yeteri kadar tuz
Kızartmak için:
Zeytinyağı
Sosu için:
2 çorba kaşığı sızma
zeytinyağı
4-5 adet
domates
3-4 diş
sarımsak
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
Hazırlanışı:
Soğanı küp küp doğrayın. Zeytinyağında kavurun. Ayıklanmış taze
fasulyeyi sotelemeye devam edin. Su, tuz, toz şeker ve
barbunyayı diri kalacak şekilde kısık ateşte pişirin. Diğer tarafta küp doğranmış
patlıcan, sivri
biberi,
patatesi ayrı ayrı
zeytinyağında kızartın. Taze
fasulyeli karışıma kızartılmış sebzeleri ilave edip, kaşık değdirmeden tenceredeki sebzeleri sallayarak harmanlayın. Karışımı servis tabağına alın. Sos için; Zeytinyağına, rendelenmiş
domates, ince kıyılmış
sarımsak, tuz ve toz şekeri ekleyip iyice pişirin. Türlünün üzerine sosu gezdirin. Arzunuza göre soğuk ya da sıcak olarak servis edebilirsiniz.