Karnabahar Çorbası (Eskişehir)
Malzemeler:
5 su bardağı su
1/2 kilo karnabahar
1 büyük boy
soğan
1 orta boy
havuç
1/2
limon suyu
3 diş
sarımsak
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1
yumurta sarısı
2
yemek kaşığı un
Tuz ve kara
biber
Hazırlanışı:
Tencereye sıvı yağı koyarak küp doğranmış
soğanları pambeleşinceye kadar kavurun.Küçük parçalara ayrılmış karnabaharları da ekleyerek 10 dakika ateşte tutun.Küçük doğranmış haşlanmış
havuçlarıda ekleyerek 2-3 dakika daha karıştırın.Daha sonra süzgeçle süzüp püre haline getirip tekrar tencereye alın.Yeterince tuz ve kara
biber ekleyerek 20-25 dakika daha pisişirin.Ayrı bir kapta
yumurta sarısı ile unu kaynamakta olan çorbadan 2-3 kaşık alarak birlikte çırpın.Terbiyeyi azar azar ve karıştırarak çorbaya katın.Üzereine
limon katarak servise hazır hale getirin.