Patlıcan Salatası (Eskişehir)
Malzemeler:
4 tane orta boy
patlıcan
4-5 tane sivri acı
biber
2 tane orta boy
domates
1 orta boy
soğan (tercihe bağlı)
3-4 diş
sarımsak
Maydanoz
Tuz kara
biber sıvı yağ
Hazırlanışı:
Patlıcanları ocakta yumuşayana kadar közleyin. Diğer taraftan
soğanları ve
sarımsakları
yemeklik doğrayıp 4-5 kaşık sıvı yağda pembeleştirene kadar kavurun. Kavrulan
soğanların üzerine doğranmış
biberi daha sonra da
domatesleri (isteğe bağlı olarak rendelenebilir) katıp sulu ve hafif acılı bir sos hazırlayın. Patlıcanların kabuklarını iyice temizleyip doğrayın ve servis tabağına alın. Üzerine tuz, kara
biber katıp hazırladığınız sosu üzerine dökün. İster sıcak ister soğuk olarak servis edebilirsiniz.
ML® Tahinli Patlıcan Salatası için tıklayın