Kayısılı Erikli Kek
4 adet
yumurta
2 su bardağı şeker
4 su bardağı un
1 su bardağı
süt
Yarım su bardağı eritilmiş margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
8-10 adet
kayısı
8-10 adet tatlı kırmızı
erik veya mürdüm eriği
1 adet
limon
Üzerine serpmek için:
Pudra şekeri
Yumurta ve şekeri çırpın. Ardından sırasıyla
süt, margarin, kabartma tozu ile vanilya, unu ekleyin.
Limonu rendeleyerek ilave edin. Karışımı mikserle karıştırdıktan sonra kek kalıbına boşaltın.
Küçük küçük doğranmış
kayısı ve
eriklerin yarısını hamurun içine ilave edin. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 50 dakika kadar pişirin. Keki fırına koyduktan 15 dakika sonra kalan diğer meyveleri, kekin üzerine
koyun. Keki fırından çıkarttıktan sora dilimleyin ve üzerine pudra şekeri serpin.