Milas Köftesi (Muğla)
Anadolujet Magazin
1 kg kıyma
2 kuru
soğan
3 su bardağı un
3 adet
limon suyu
75 gr margarin
Kızartmak için sıvı yağ
4-5 diş
sarımsak
2 su bardağı haşlanmış
nohut
5 çorba kaşığı
salça
Kara
biber
Tuz
Rendelenmiş
soğan, kıyma, kara
biber, tuz ve unu yoğurun.
Hazırlanan harçtan iri parçalar alıp unlu zeminde yuvarlayın.
Bu şeritlerden
fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak biçim verin ve kızgın yağda pişirin.
Bir tencereye margarin ve
salça ekleyip biraz kavurun ve önceden haşlanmış
nohutları ekleyin.
Sonra köfteleri ekleyin ve üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup, ağır ateşte köfteler yumuşayıncaya dek pişirin.
Limon suyunu ve dövülmüş
sarımsakları karıştırıp,
yemek pişmek üzere iken ekleyin. Bir taşım kaynatın ve ocaktan alın. Süslemek için kıyılmış maydanoz kullanabilirsiniz.