Şişbörek (Hatay)
https://www.antakya.com
Malzemeler:
250 gr kıyma
2 su bardağı un
Bir tane kuru
soğan
Tuzlu
yoğurt
Bir fincan
pirinç
Bir çay kaşığı pul
biber
Kara
biber, nane, tuz
Su
Hazırlanışı:
İki bardak un tuz ilave edilerek orta kıvamda bir hamur elde edilir. Kıyma bir tencerede suyu çekilinceye dek kavrulur çok ince küp gibi doğranmış
soğan ilave edilir
soğanlar iyice solduktan sonra kara
biber bir çay kaşığı pul
biber eklenir ve kıyma hazır hale gelir. Hamurlar küçük bilya tanesi şeklinde bölünür. Parmak uçları ile daire şeklinde açılır içerisine hazırladığımız kıymadan aldığı kadar konuruç uca gelecek şekilde kapatılır.tüm hamur ve kıymalar bitinceye kadar yapılır. Diğer yanda tuzlu
yoğurt pirinç tuz yaklaşık 4 veya 5 bardak su bir tencereye konup -- tuzlu
yoğurt 200 gr. kadar--
pirinçler açılıncaya dek pişirilir. Sonra içerisine hazırladığımız şişbörekler atılır 15 ile 20 dakika kadar pişirilir. Üzerine tavada 2
yemek kaşığı yağa nane ilave edilip hafif kızdırdıktan sonra şişbörek tenceresine dökülür.