Tencere Kebabı (Hatay)
https://www.antakya.com
Malzemeler:
5_6 adet
bıldırcın
4_5 adet
patlıcan
1 kaşık tereyağı
Tuz
Hazırlanışı:
Bıldırcınlar tencerenin altını kaplayacak şekilde sıralanır. Patlıcanlar uzun şekilde kesildikten sonra
bıldırcınların üzerine yayılır. Tencerenin üst seviyesine kadar
patlıcan konulabilir. Üzerine yarım su bardağı su ve tereyağı ilave edilir. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Patlıcanlar pişinceye kadar beklenir. Ateşten alınıp biraz bekletildikten sonra servis yapılır.