Malzemeler:
4-5 adet köy
biberi
1 adet kırmızı
salçalık
biber
1 adet
domates
4 kaşık ayçiçek yağı
1 kaşık tereyağı veya luna
2 kaşık un
1 tatlı kaşığı tuz
1 kaşık tatlı
biber salçası
8 bardak su (varsa 2-3 bardağı et suyu)
3/4 bardak tel şehriye
Yapılışı:
Biberler ayıklanır, yıkanır
yemeklik
soğan gibi biraz küçük küçük doğranır. Domates de soyulup küp küp doğranır. 26cm lik derin bir tencereye yağlar alınır. Katı yağ eriyince
biberler konur. Orta ateşte
biberler hafif kavrulunca
salça konur. Salçanın kokusu gidince de un konur, bir-iki çevrilir. Soğuk su eklenir karıştırılır. Domatesi ve tuz katılır. El blendırı tencereye sokularak homojenize edilir. Varsa et suyu katılır. (Dondurucuda kağıt bardaklarda sakladığım et sularını kullanıyorum) Çorba kaynayıncaya kadar karıştırılır. 5 dakika kaynadıktan sonra tel şehriyesi konur. Şehriye de pişince servise hazırdır. Acı olmayıp buram buram köy
biberi kokan bir çorba. Acı sevenlere acı
biber salçası kullanmalarını veya
domatesle beraber pul
biber eklemelerini öneririm.