Gül Goncası Düğün Pastası
Gereçler:
20 cm. çapında Bol Meyveli kek
20 cm. çapında Bol Meyveli Kek
25 cm. çapında Bol Meyveli Kek
Kayısı reçeli kaynatılıp ezilmiş
Üç ölçü Badem
kreması
20 cm. çapında gümüş kağıtlı kek tahtası
25 cm. çapında gümüş kağıtlı kek tahtası
30 cm. çapında gümüş kağıtlı kek tahtası
2,75 kg şeker ile yapılmış Royal Glase
Süsleme:
1/2 ölçü Kalıp Glase
Sarımsı pembe ya da kırmızı ve sarı şekerci boyası
2,5 m, 1 cm. genişliğindeki gümüş renkli şerit (kek tahtalarının çevresi için)
8 adet 7,5 cm. yüksekliğinde kek kolonu
Küçük gümüş bir vazoda çiçekler
Kekleri
kayısı reçeli ile kaplayıp üstlerine Badem Kreması sürdükten sonra kek tahtalarının üzerlerine yerleştirip, üçer kat Royal Glase sürün. Kalan glaseyi pastanın üstünü süslemek için ayırın. Goncaları yapmakta kullanacağınız kalıp Glaseyi sarımsı pembe ya da kırmızı ve sarı şekerci boyaları ile renklendirin. 18 gül ve 36 gonca yapın.
En büyük kekin üstüne yağlı kağıda kopya ettiğiniz deseni yerleştirip bir iğne ile delerek kekin üstünde çizimleri belirleyin. Kağıdı alın. Kağıdı çizerken yaptığınız gibi koni biçiminde katlayıp, kekin yanlarına yerleştirerek yine iğne ile yanlardaki yuvarlak hatları da belirleyin. Üstteki desenin kenarlara geldiği noktalar, alttaki çizimin üst kenarda birbirleri ile birleştikleri noktaları karşılamalıdır. Diğer iki kağıttaki çizimlerle, kalan iki kekin üst ve yanlarındaki desen ve şekilleri de eş yöntemle belirleyin.
Royal Glase doldurduğunuz kağıt torbaya ince düz uç takarak, keklerin üzerlerinde belirlenmiş yerlerdeki kafes desenini yapın.
Orta büyüklükteki yıldız uç taktığınız kağıt torbadan her kafes deseninin çevresine ve her kekin üst ve alt çevrelerine yıldızlar sıkın. Torbanıza tekrar ince düz uç takarak keklerin kenarlarında belirlenen yuvarlak desenlerin üzerinden glase ile geçin. Glaseyi yukarı uçta keke tutturduktan sonra ortaya doğru hafifçe elinizi yukarı kaldırın ve yine yukarıda bitim noktasına gelirken elinizi aşağı indirerek bitim ucunu da keke tutturun. Büyük kekteki her yuvarlak çizimin ortasına üçer koncayı glase ile yapıştırın. 20 cm'lik kekteki yan yuvarlak çizimlerin ortalarına ikişer, 15 cm'lik kekte de birer koncayı yine glase ile yapıştırın.
İnce düz uç kullanarak ve beyaz glase ile gül koncalarının her iki yanına ve yuvarlak çizimlerin keklerin üst kenarlarında birleştikleri noktalara üçgen biçimi oluşturacak biçimde boncuklar sıkın. Boyalı Royal Glaseden torbaya koyarak yine düz ve ince uçla sıktığınız boncukların üzerlerine bu kez de pembe ile boncuklar sıkın. Kağıt bir torbayı yarı yarıya Royal Glase ile doldurun. Üstünü katlayıp, glaseyi torbanın ucuna doğru sıkın. Kağıt torbanın ağzını yanlamasına olarak ters bir V biçiminde kesip gül koncalarının her iki yanına ve altlarına ve kekin yanlarındaki pembe boncukların her iki yanına yaprak şekilleri sıkın. Bu işlemi her üç kekte de uygulayın. Kalın gülleri her kekin üstündeki kafes desenlerinin ve yanlardaki yuvarlak çizimlerin birleştikleri noktada keklerin üzerlerine gelecek biçimde yerleştirip, biraz glase ile tutturun. Bu güllerin her iki yanına da yapraklar sıkın.
Royal Glase ile gümüş şeriti kek tahtalarının çevrelerine yapıştırın. En büyük kekin ortasına dört adet kek kolonunu yerleştirerek orta büyüklükteki keki bunların üstüne oturtun. Kalan dört kolonu da orta büyüklükteki kekin üstüne yerleştirdikten sonra en küçük keki de onların üstüne
koyun. En üste de içinde çiçekler bulunan küçük bir gümüş vazo koydunuz mu "Gül Koncası" Düğün Pastanız konuklarınıza sunulmak üzere hazırdır.
