BEŞAMEL SOSLU TAVUKLU BÖREK
Malzemeler:
4 adet yufka
2 parça
tavuk göğsü
1 kg.
süt
3
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı
salça
2 baş kuru
soğan
2 diş
sarımsak
2
domates
50 gr. margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1
yemek kaşığı şeker
Yapılışı:
Tavuk göğüsleri pişirilir ve tiftilir. Tencerede 2 kaşık un 50 gr. margarinle sarartılır. 1 kilo
sütten 1 bardak ayrılır sarartılan una soğuk
süt azar azar ilave edilir. Çok az tuz konup pişirilir. Sosun yarısı ayrılır diğer yarısı tiftilmiş
tavukla karıştırılır. 1 yufka serilip pişen
tavuk suyuyla ıslatılır. Hafif sıvı yağla yağlanıp üzerine ikinci yufka serilir. Yufkalar 8 eşit parçaya bölünür. Her bir parçanm içine beşamel soslu
tavuk konup kalın bir şekilde sigara böreği gibi sarılır. Yağlanmış tepsiye yerleştirilir. iki yufkamız daha aynı işlemi görür. Kalan beşamel ayrılan 1 bardak
sütle inceltilir ve böreklerin üzerine dökülür. Az yağda ince doğranmış
soğan kavrulur. Salça ilave edilir. 1
yemek kaşığı şeker, 1
yemek kaşığı un konup kavurmaya devam edilir. Dövülmüş
sarımsak rendelenmiş 2
domates ve tuz eklendikten sonra pişirilir. Pişen sos beşamel soslu
tavuklu böreğin üzerine bolca dökülüp 180' fırında kızartılır. Sıcak servis yapılır.