Mercimek Köftesi
2 su bardağı su
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 su bardağı ince
bulgur
1 büyükbaş kuru
soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1
yemek kaşığı
salça (
biber salçası tercih edilir)
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı kimyon
3 adet sivri
biber
10 adet taze
soğan
Tuz
2 su bardağı su tencerede kaynatılır. Kaynar suya ayıklanmış yıkanmış
mercimekler atılır. Kısık ateşte kaynatılır. Suyunu çeken
mercimek ateşten alınır. İçine
bulgur ilave edilir. Karıştırılır, demlenmeye bırakılır. Ayrı bir kapta sıvı yağ ince doğranmış kuru
soğan kavrulur. Salça, kırmızı
biber, kimyon, ince doğranmış yeşil
biber konup
bulgurla mercimeğin üzerine dökülür. Dökülmeden önce
mercimekli
bulgura tuz ilave edilir. İnce doğranmış taze
soğan ve maydanoz konup karıştırıldıktan sonra yoğurulur. Elde köfte şekli verip servis tabağına dizilir.