İç Pilavli Kestaneli Hindi
MALZEMELER
1 adet
hindi
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, kırmızı
biber
5-6 adet arpacık
soğan
1 adet defne yaprağı
1 adet
elma
Bir tutam tane kara
biber
3 adet
domates
5-6 adet sivri
biber
Yarım kg
kestane
İç Pilav İçin:
2 su bardağı
pirinç
125 gram tereyağı
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 adet
soğan
200 gram
kuzu ciğeri
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
3 su bardağı etsuyu
Yenibahar, kara
biber, tuz
YAPILIŞI:
İç Pilav:
Pirinci ayıklayıp, ılık suyla ıslatın. 20 dakika bekletip, süzün. Tereyağının 1 çorba kaşığını ayırıp gerisini tencereye alın. Pirinci yağda kavurun. Bu sırada 1 çorba kaşığı tereyağında sırasıyla dolmalık
fıstık,
yemeklik doğranmış
soğan ve küçük doğranmış
ciğeri kavurun. Pirince ilave edin.
Tuz, kara
biber, yenibaharı katın.
Kuş
üzümünü de ilave edip, et suyunu ekleyin. Kısık ateşte
pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Haşlanmış
kestane, brokoli ve ince kıyılmış dereotuyla süsleyerek, servis yapın.
Kestaneli Hindi:
Hindinin karnını kesip, içini temizleyin. Çiçek yağı, tuz, kırmızı
biberi karıştırın. Hindinin üzerine bu karışımı sürün. İçine hazırladığınız iç pilavı,
biber, yuvarlak dilimler halinde doğranmış
domates ve defne yaprağını
koyun.
Kestaneleri kızgın fırında kavurun. Hindinin içine doldurun. Fırın tepsisine de kalan pilavı yayın. Önceden ısıtılmış 140 dereceli fırında yaklaşık 1,5 - 2 saat pişirin