LAHANA SARMASI (Elazığ)
MALZEMELER:
500 gr yağlı kıyma
1 Baş lahana
500 gr
bulgur
1 baş
soğan
2'şer kaşık
salça
Margarin
Yeteri kadar tuz
Kırmızı
biber
Maydanoz
HAZIRLANIŞI:
Lahanın yaprakları ayrılarak tuzlu suda haşlanır. Bir tepsi içerisine kıyma, tuz, kırmızı
biber, ince kıyılmış maydanoz ve bir kaşık
salça konulup biraz su ilave edilerek yoğrulur. Daha sonra
bulgur da karıştırılarak iyice yoğurulur.Önceden haşlanmış olan lahana kesilerek içerisine kıyma harcından konulup sarılır. Tencerede hazırlanan yağlı
salçanın üzerine dizilir. Dizilen sarmaların üzerine iç kapak konulur. Başka bir kapta kaynatılan su üzerine dökülerek beş dakika har ateşte, 40 dakika da kısık ateşte pişirilerek üzerine sumak veya
limon dökülür.
