Düğün Çorbası (Edirne)
https://www.edirneden.com
Malzeme olarak, bir miktar
kuzu eti, iki kaşık un, iki
yumurta sarısı, bir bardak
yoğurt, iki kaşık tereyağı, tuz , kara
biber, kırmızı
biber hazırlanır. Et haşlanıp, küçük parçalara ayrılır. Un tereyağında kavrulup et suyu ilave edilerek karıştırılır. Yumurta ve
yoğurt ayrı bir kapta biraz tuz ilavesi ile çırpılıp unlu et suyu da azar azar ilâve edilerek hafif ateşte devamlı karıştırılarak koyuluncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınmadan kısa bir süre önce etler ilave edilip, üzerine kızdırılmış tereyağı ile kırmızı
biber gezdirilir.