Edirne Ciğeri
https://www.edirneden.com
Dana kara
ciğeri ince ince kesilmiştir yaprak gibi, sinirleri alınmıştır tazedir. Bol suda yıkanır
ciğerler tuzlanır, daha sonra üzerine biraz un serpilip hepsi unlanacak şekilde karıştırılıp elekten geçirilerek üzerindeki fazla unu elenir. Büyükçe bir tavada bol kızdırılmış yağda kızartılırken, tavadan çıkartılmadan bir iki dakika önce tuzu ilave edilir.
Not: Kurutulmuş kırmızı
biber de yağda kızartılarak cacık, ayran veya kolayla yenmesi keyiflidir. Ev mutfağında pek yapılmasa da Edirne Ciğerci dükkanlarını şehirde çoğu yerde görebilirsiniz.
Fotoğraf "rosto" tarafından gönderildi. 05.08.2017
