Portakallı Pasta Kreması
2
yumurta akı
100 gr şeker elenmiş
125 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
1 çay kaşığı ince rendelenmiş
portakal kabuğu
1 çorba kaşığı
portakal suyu
Yumurta aklarını ateşe koyabileceğiniz bir kabın içine
koyun. Şekeri katıp bir tenceredeki sıcak fakat kaynamayan suyun üstüne oturtun. Karışım koyulaşıp, çırpıcı ile yukarı kaldırdığınızda uzayacak duruma gelene dek çırpın.
Sıcak suyun üstünden alıp, karışım sivri tepeler oluşturana ve soğuyana dek çırpmanızı sürdürün.
Tereyağını bir kabın içine koyarak hafif bir krem haline gelene dek çırpın. Portakal suyunu ve
portakal kabuğu rendesini tereyağına ilave edin. Merengi de yavaş yavaş
portakallı tereyağına katın.