Tavuk Ciğeri Ezmesi (Fransa)
MALZEMELER
1/2 kg Tavuk Ciğeri
5 Su Bardağı Su
2 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çorba Kaşığı Kereviz Rendesi
3 Sap Maydanoz
8 Tane Kara
biber
1 Çay Kaşığı Tabasko Sos
240 gr (16 çorba kaşığı) Tereyağ
1 Kahve Kaşığı Hindistan
cevizi Rendesi
2 Tatlı Kaşığı Hardal Tozu
1 Kahve Kaşığı Karanfil (dövülmüş)
1 Orta Boy Soğan (ince doğranmış)
1 Diş Sarmısak (ince kıyılmış)
YAPILIŞI
Büyük bir tencerede suyu harlı ateşte kaynatınız. Kaynayınca 1 tatlı kaşığı tuz,
kereviz rendesi, maydanoz ve tane
biberleri ekleyiniz. Ateşi hafifçe kısıp 10 dakika pişiriniz. Tavuk
ciğerlerini ekleyip, tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika daha pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp,
ciğerleri süzerek ezme makinesinden geçiriniz yada elektrikli karıştırıcıda iyice eziniz. Kalan 1 tatlı kaşığı tuz, tabasko sos, tereyağ,
hindistan
cevizi rendesi, hardal tozu, karanfil,
soğan,
sarımsak katıp, iyice karıştırınız. Ezmeyi 3 3/4 su bardağı su alan bir kaseye koyup, üstünü düzeltiniz. Zeytin dilimleriyle süsleyerek, buzdolabında en az 6 saat soğuttuktan sonra, servis ediniz.
ML® Ciğer Ezmesi için tıklayın