Mitite Köfteli Makarna
Malzeme:
250 gram köftelik kıyma
1 diş
sarımsak
1 dilim bayat ekmek içi
Tuz
Kara
biber
Kırmızı toz
biber
1 kahve fincanı Altın Hasat Riviera Zeytinyağı
20 gram Bizim Mutfak Teremyağ
1 adet
havuç
1 dal taze
soğan
3 dal taze fesleğen
1 paket Bizim Mutfak Spagetti Makarna
100 gram mozarella
peyniri
50 gram rendelenmiş parmesan
peyniri
Kızartmak İçin :
Bizim Mutfak Ayçiçek Yağı
Patlıcanları yıkayıp iyice kurulayın. Bütün olarak alacalı soyduktan sonra kızgın yağda kızartın. Fazla yağının süzülmesi için kağıt havlu üzerine aktarın. Köfte için sarımsağı soyup havanda ezin . Ekmek içini suda ıslatıp ufalayın. Baharatı ekleyip çukur bir kapta karıştırın. Köfte karışımından çok küçük parçalar koparıp misket şeklinde yuvarlayın. Teremyağ ile riviera
zeytinyağını geniş ve derin bir tavada köfte toplarını kızartın. Rendelenmiş
havuç, doğranmış taze
soğan, kıyılmış fesleğen, tuz ve kara
biberi ilave edip tatlandırın. Makarnayı kaynar suyun içine atıp diri kıvamda haşladıktan sonra süzün. Köfteli karışım ile harmanlayın. Servis tabağına önce kızartmış olduğunuz
patlıcanı yerleştirin. Üzerine köfteli makarnayı yayın, küp şeklinde kesilmiş mozarella
peyniri, rendelenmiş parmesan
peyniri ve taze fesleğen ile süsleyin. Hemen servis yapın.
Not: Patlıcanları kızartmak istemiyorsanız ızgarada közleyebilirsiniz. Közledikten sonra kabuğunu soyup tuz ve kara
biberle tatlandırmanız yeterli olacaktır.