Tavuk Ciğer Şiş
MALZEMELER
750 gr Tavuk Ciğeri
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
500 gr Kuzu Böbreği (yağları, ince zarları ve kıkırdaklı kısımları temizlenip ikiye bölünmüş)
6 Orta Boy Soğan (kabukları soyulup dörde bölünmüş)
2 Dolmalık Yeşil Biber (beyaz kısımları ve çekirdekleri çıkarılıp, 2,5 cm eninde parçalara kesilmiş)
YAPILIŞ TARİFİ
Tavuk
ciğeri,
kuzu böbreği,
soğan ve yeşil
biberlerin şiş çubuklarına dizilip ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan bu yemeği, haşlanmış
patates ve karışık salatayla servis edebilirsiniz.
Orta boy bir tavada iki çorba kaşığı tereyağı eritip,
tavuk ciğerlerini ekleyerek 2-3 dakika ağır ateşte kızartınız. Tavuk
ciğerlerini delikli kepçeyle tavadan çıkarıp üstlerindeki fazla yağı süzerek kurulayınız; soğuması için bir kenara bırakınız.
Once ızgaranızı iyice ısıtınız.
Şiş çubuklarına
tavuk ciğerlerini,
kuzu böbreklerini,
soğanları ve yeşil
biber dilimlerini karışık dizip, eritilmiş tereyağın yarısıyla üstlerini yağlayınız.
Şişleri ızgaraya yerleştirip her yanlarını 4' er dakika pişiriniz. (Şişleri çevirirken kalan eritilmiş tereyağıyla şişlerin üstlerini tekrar yağlayınız.)
Şişlerinizi ızgaradan alıp sıcak olarak servis ediniz.